« Alimentation »
Formateurs : Sarthe Educ'Environnement (Emmanuel Gaceus, Hélène Julliot-Cousin, Hélène Poignant)
Public concerné : personnel EAJE (direction), cuisiniers, économes, responsables achats, diététicienne,
Durée : 2 modules de 3 heures chacun
Objectifs :
- comprendre les enjeux environnementaux d'une alimentation saine et diversifiée
- savoir comment évaluer et limiter le gaspillage alimentaire dans sa structure
- connaître les alternatives
- sensibiliser les familles sur le sujet
Programme : (circuits courts, bio, gaspillage alimentaire)
Représentations mentales (photo langage)
Gaspillage alimentaire : enjeux, causes, réglementation, dispositifs…
Présentation d'une démarche de limitation du gaspillage alimentaire
Approvisionnement : circuit-courts, produits bio, groupements d'achat…
Liens avec activités pédagogiques
Outils utilisés : (pendant la formation et outils remis en fin de formation)
Photolangage, outils et fiches de mesure (gaspillage alimentaire), diaporama, jeu de la ficelle, documents sur les modes d’approvisionnement, affiches des campagnes gouvernementales et autres autour de la nourriture…
Méthode :
Le jeu de la ficelle pour introduire la thématique de l'alimentation (jeu de rôle).
Approvisionnement : études de cas, avantages / inconvénients, plus-value pour la structure et pour les enfants
Nombre de participants : de 8 à 12 participants
Matériel nécessaire : jeu de la ficelle, jeu « à table », post-it et marqueurs, diaporama, affiches, visuels fruits/légumes de saison, posters des campagnes gouvernementales + fruits et légumes moches, listes des fournisseurs locaux,
Prolongements possibles : accompagnement de la structure, atelier utilisation des restes.